Ceviche caliente de pescado
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tiempo
25 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
Rocoto sin semillas ni venas picado -
Aceite -
1 ajo
-
Camote cocido pelado y cortado en rodaja
-
2 cebollas -
Cilantro -
Maís
-
Pan -
1 kg pescado -
Pimienta -
1 rodaja rocoto cortado
-
Sal -
Salsa criola
-
Salsa criolla
-
Zumo 2 limón
-
Zumo de limón
Preparación
Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 15 min
Cocción :
10 min
- Macerar el pescado con el zumo de limón durante 10 minutos. Separar luego los trozos de pescado macerado y sazonarlos con sal y pimienta. Pasar cada trozo de pescado por pan tostado molido procurando que quede totalmente cubierto.
- Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pescado hasta que la cubierta se dore uniformemente. Una vez dorados retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
- Colocar en una fuente y cubrir con salsa criolla que se prepara aparte.
- Acompañar con camote, choclo y rocoto picado.
- SALSA CRIOLLA
- Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.
- Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta. Rociar el zumo de limón. Incorporar ají. Mezclar bien. Rectificar la sazón.
- Fuente: Yanuq.com