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Ceviche caliente de pescado

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tiempo 25 min
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • Rocoto sin semillas ni venas picado
  • Aceite
  • 1 ajo
  • Camote cocido pelado y cortado en rodaja
  • 2 cebollas
  • Cilantro
  • Maís
  • Pan
  • 1 kg de pescado
  • Pimienta
  • 1 rodaja de rocoto cortado
  • Sal
  • Salsa criola
  • Salsa criolla
  • Zumo 2 limón
  • Zumo de limón

Preparación

Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 15 min
Cocción : 10 min
  1. Macerar el pescado con el zumo de limón durante 10 minutos. Separar luego los trozos de pescado macerado y sazonarlos con sal y pimienta. Pasar cada trozo de pescado por pan tostado molido procurando que quede totalmente cubierto.
  2. Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pescado hasta que la cubierta se dore uniformemente. Una vez dorados retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
  3. Colocar en una fuente y cubrir con salsa criolla que se prepara aparte.
  4. Acompañar con camote, choclo y rocoto picado.
  5. SALSA CRIOLLA
  6. Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.
  7. Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta. Rociar el zumo de limón. Incorporar ají. Mezclar bien. Rectificar la sazón.
  8. Fuente: Yanuq.com
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