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Anonyme

Cerdo con verduritas al curry

0/5
  • Plato principal
tiempo 1 h
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 kg de solomillo de cerdo
  • 1 kg de solomillo de cerdo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 patatas
  • 1 plátano
  • 1 lima
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chalotas
  • 1 pimiento
  • 4 ramas d'apio
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharas de curry
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz basmati

Preparación

Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 20 min
Cocción : 40 min
  1. Cortar en trozos los solomillitos de cerdo.
  2. Sazonarlo con sal y pimienta y mezclarlo con la cebolla picada, medio pimiento picado, el ajo machacado y 1 cucharada sopera de curry.
  3. Regarlo todo con 1 cucharada sopera de vinagre y dejar marinar una hora.
  4. Calentar un poco de aceite y dorar los trozos de cerdo. Verter el zumo de la maceración.
  5. Añadir el resto del curry y del pimiento picado, el perejil, las chalotas picadas y el tomillo.
  6. Mezclar bien.
  7. Incorporar la berenjena, el calabacín y las patatas peladas y cortadas en dados.
  8. Cubrir con agua, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos.
  9. Durante ese tiempo, preparar el arroz basmati.
  10. minutos antes del fin de la cocción, añadir el zumo del limón verde y mezclar.
  11. Decorar todo con el plátano cortado en rodajas.
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