Cebollas rellenas
|
|
|
tiempo
1h40
personas
6
dificultad media
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
12 cebollas rojas -
1 cucharada de café salsa de tomate -
1 lata Pimiento rojo -
1 vaso vino blanco -
1 kg champiñón -
2 puerros -
1 diente de ajo
-
Aceite de oliva -
Sal y pimienta -
Laurel -
1 Manzana
Preparación
Tiempo de preparación : 1h40
Preparación : 1 h
Cocción :
40 min
- Pelar y lavar las cebollas. Freírlas despacito en una sartén, dándolas vueltas para que se hagan por todos los lados. Cuando estén doradas, escurrirlas bien, dejándolas enfriar y reservar el aceite en el que se han frito.
- Mientras tanto, lavar y cortar muy finos los puerros y los champiñones. Rehogar en parte del aceite reservado el puerro y, cuando esté blanqueado, añadir el champiñón. Escurrir bien y añadir la cucharada de tomate frito. Reservar.
- Vaciar las cebollas con una cuchara y rellenarlas con la mezcla, colocándolas de pie en una tartera.
- Picar muy finamente la cebolla que se ha quitado, el pimiento y el diente de ajo. Rehogar en el aceite reservado.
- Cuando blanqueen, poner el vino blanco, el perejil muy picado y el laurel. Tras un hervor, añadírselo a las cebollas y cocer hasta que estén blandas (se ve pinchando con una aguja), poniendo en la cocción si fuera necesario un poco de caldo.
- Retirar el laurel y servir.
- Quitar el corazón a la manzana, filetearla pasándola por un poquito de miel y de limón, para que no se oscurezca. Enharinarla y freírla. Poner en montoncitos alrededor de la bandeja como guarnición.
Dependiendo del tipo de régimen vegetariano que se haga, este plato mejoraría de sabor si se le añade un huevo duro triturado a la salsa, y queso rallado, e incluso una lata de bonito en aceite al relleno.