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Anonyme

Cazuela de calamarcitos con pimientos

0/5
  • Entrada
tiempo 40 min
personas 4
dificultad media
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 kg de Chipirón
  • 8 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 6 cucharas d'aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera de vinagre de jerez
  • Harina para rebozar los calamares

Preparación

Tiempo de preparación : 40 min
Preparación : 20 min
Cocción : 20 min
  1. Separar los tentáculos de los cuerpos de los chipirones, suprimir las partes duras, los intestinos, la tinta y la piel oscura.
  2. Dar la vuelta a los sacos para quitar la arena si la tuvieran y lavar los cuerpos y los tentáculos.
  3. Escurrirlos y secarlos con papel absorbente para que no salten en la sartén.
  4. Sazonarlos y pasarlos por harina. Sacudirlos para que no lleven harina en exceso.
  5. Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los dientes de ajo picados.
  6. Antes de que tomen color, saltear encima los chipirones a fuego bajo.
  7. Lavar los pimientos, quitar los rabitos y las semillas y cortarlos en tiras.
  8. Cuando se evapore el agua que suelten los chipirones, añadir los pimientos.
  9. Cuando todo esté tierno, rociar con el vinagre de Jerez y servir, espolvoreado de perejil, en la cazuela de barro.
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