Causa de atún

Preparación

1. Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.
2. Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.
3. Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).
4. Refrigerar durante una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.
5. Nota:
6. Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.
7. Variaciones: Se puede variar el relleno de las siguientes maneras:
8. Palta, huevo cocido, tomate picado.
9. Palta, tomate picado y betarraga picada.
10. Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.
11. Decoración en la foto de presentación:
12. Huevo cocido en rodajas colocadas encima del rollo de Causa.
13. Aceituna, palta y tomate cortados en dados colocados a los lados.
14. Ramo de perejil crespo.
15. Calorías 1260
16. Proteínas 17.63 g
17. Grasas 131.15 g
18. Carbohidratos 8.51 g
19. Fuente: Yanuq.com