Cau cau a la criolla
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tiempo
2 h
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 taza aceite -
Ají -
1 cuchara ajo
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2 tazas cebolla -
cucharadita comino -
1 rama hierbabuena
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2 cucharas leche -
1 kg mondongo
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1 cucharadita palillo
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3 patatas -
Pimienta -
Sal -
Zumo de limón
Preparación
Tiempo de preparación : 2 h
Preparación : 1 h
Cocción :
1 h
- Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena. Cocinar 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien suave. Retirar, escurrir y dejar que enfríe un poco. Cortar en cuadraditos pequeños y reservar.
- Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y mezclar hasta que esté bien cocido. Sazonar.
- Agregar el mondongo cocido y cortado y las patatas en cuadritos y hervir. Espolvorear la hierbabuena y rociar con jugo de limón. Mezclar bien.
- Servir con arroz blanco.
- Fuente: Yanuq.com
Nota: El mondongo, si se desea, puede ser reemplazado por pollo sancochado y cortado en cuadritos.