Carpaccio de alcachofas
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tiempo
50 min
personas
2
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 30 min
Cocción :
20 min
- Quitar las hojas exteriores y lava las alcachofas
- A continuación, meterlas en el congelador durante unos veinte minutos para que se pongan duras, pero sin llegar a congelarse
- Cortarlas en láminas muy finas y sumergirlas durante media hora en zumo de limón
- Escurrir bien el zumo y colocarlas sobre un plato. Echar sal a gusto y una cantidad generosa de aceite de oliva.
- Para terminar cubrir las alcachofas con láminas muy finas de queso parmesano
La razón de meter las alcachofas al congelador es para facilitar que puedas cortarlas en láminas finas. Existen ralladores de queso que traen también una cuchilla para cortarlo en láminas