Inicio / Cocina / Recetas / plato principal / plato vegetariano / Carcioffi alla Romana (alcachofas a la romana)

A
Anonyme

Carcioffi alla Romana (alcachofas a la romana)

0/5
tiempo 24 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 8 alcachofas
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Preparación

Tiempo de preparación : 24 min
Preparación : 10 min
Cocción : 14 min
  1. Quitar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar los pies, limpiarlas y pelarlas.
  2. Cortar las puntas de las hojas, abrirlas un poco e introducir el ajo y el perejil
  3. Colocar las alcachofas boca abajo en una olla a presión, añadir agua y aceite y aliñar con sal y pimienta
  4. Cerrar la olla y poner las alcachofas a cocer a fuego vivo hasta que la olla empiece a silbar y bajar el fuego
  5. Dejar que cuezan durante unos 12 o 14 minutos
  6. Si queda demasiada salsa en la olla, dejarla en el fuego hasta que se evapore
  7. Servir las alcachofas boca abajo y rociarlas con la salsa

Observaciones

Se pueden saborear frías o calientes.