Cake de limón

Preparación

1. Cocción: 40 minutos + 10 minutos para el merengue
2. La masa:
3. En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
4. En medio echar la mantequilla, las yemas de huevo y el huevo entero.
5. Hacer una masa con la mano y después extenderlo con el rodillo.
6. Echarlo en un molde de tarta.
7. La crema:
8. En un recipiente, mezclar con la cuchara de madera, la las almendras en polvo, los huevos y las dos claras, la mantequilla fundida, la corteza de limón rallada y el zumo de los limones.
9. Echarlo por encima de la pasta cruda.
10. Meterlo en el horno a 150° (termostato 5), durante 40 minutos.
11. El relleno:
12. Cuando el bizcocho está bien hecho, extender por encima la gelatina de limón.
13. Batir a punto de nieve las claras de huevo e ir añadiendo, poco a poco, el azúcar.
14. Cubrir el bizcocho y meterlo en el horno durante 10 minutos.
15. Servirlo frío con una taza de té.