Buñuelos de manzana

Preparación

1. Pelar las manzanas y cortar en rodajas de medio centímetro. Colocar en un recipiente hondo, rociar con el azúcar y dos copas de coñac y dejar en maceración durante una hora.
2. En otro recipiente, desliar la levadura con el agua templada, agregar la harina y formar una masa con la cuchara. Sazonar, agregar el jarabe formado en las manzanas con el coñac y el azúcar, mezclar bien y tapar. Dejar en lugar templado y se deja elevar la masa al doble de su volumen.
3. Secar con un paño la rodajas de manzana, pasar por harina y envolver en la pasta preparada. Ir echando en la sartén con abundante aceite caliente hasta que estén muy doraditos.
4. Bien escurridos en un paño se colocan en una fuente con servilleta espolvoreados con azucar glas y canela.