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A
Anonyme

Brochetas marineras con salsa de coco

0/5
  • Aperitivo
tiempo 1h20
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 4 limones
  • 600 g de rape
  • 24 gambas
  • 1 cuchara sopera d'aceite de cacahuete
  • 2 cucharas d'aceite de sésamo
  • Sal y pimienta

Para la salsa:

  • 20 cl d'aceite de oliva
  • 50 g de coco rallado
  • Zumo de limón
  • Cáscara de limón rallada
  • 4 cebolleta
  • Guindilla
  • 1 guindilla
  • 2 cucharas de cilantro

Preparación

Tiempo de preparación : 1h20
Preparación : 50 min
Cocción : 30 min
  1. Picar muy fino las cebollitas francesas y el cilantro. Desgranar la guindilla
  2. Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y templar al baño María durante 30 minutos.
  3. Lavar, secar y cortar los limones en rodajas de media luna.
  4. Cortar el rape en cubos de 3 centímetros. Alternar el rape con las gambas y los limones en las brochetas, impregnadas previamente con aceite de cacahuete.
  5. Pincelar el pescado con aceite de sésamo y poner en la barbacoa.
  6. Quitar la guindilla de la salsa y servir aparte.

Observaciones

Servir con arroz basmati.

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