Brochetas marineras con salsa de coco
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tiempo
1h20
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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4 limones -
600 g rape -
24 gambas -
1 cuchara sopera aceite de cacahuete -
2 cucharas aceite de sésamo -
Sal y pimienta
Para la salsa:
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20 cl aceite de oliva -
50 g coco rallado -
Zumo de limón -
Cáscara de limón rallada -
4 cebolleta -
Guindilla -
1 guindilla
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2 cucharas cilantro
Preparación
Tiempo de preparación : 1h20
Preparación : 50 min
Cocción :
30 min
- Picar muy fino las cebollitas francesas y el cilantro. Desgranar la guindilla
- Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y templar al baño María durante 30 minutos.
- Lavar, secar y cortar los limones en rodajas de media luna.
- Cortar el rape en cubos de 3 centímetros. Alternar el rape con las gambas y los limones en las brochetas, impregnadas previamente con aceite de cacahuete.
- Pincelar el pescado con aceite de sésamo y poner en la barbacoa.
- Quitar la guindilla de la salsa y servir aparte.
Servir con arroz basmati.