Brazo de gitano al roquefort
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tiempo
45 min
personas
4
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
Bizcocho:
-
75 g harina -
75 g azúcar -
3 huevos
Relleno
-
100 g roquefort -
50 g mantequilla -
3 trozos jamón de york
Preparación
Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 30 min
Cocción :
15 min
- Bizcocho:
- Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y subir las claras a punto de nieve. Unirlo todo y añadir la harina poco a poco, removiendo con cuidado para que no se bajen las claras.
- Untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina. Verter la masa repartiéndola bien por toda la bandeja, vigilando que quede muy fina.
- Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 15 minutos.
- Relleno:
- Batir el queso con la mantequilla usando una batidora y meterlo en el congelador para que se endurezca.
- Sacar el bizcocho del horno y volcarlo en un trapo húmedo. Untar con una capa del relleno y cubrirlo con las lonchas de jamón.
- Enrollar el bizcocho, cubrirlo con papel de aluminio. Meter en la nevera con un peso encima.
Este bizcocho queda mejor de un día para otro.