Bortsch (crema de remolacha)
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tiempo
1h10
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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200 g remolacha envasada al vacío medio cocinada -
1 cebolla -
Mantequilla -
1 l caldo de ave -
1 puerro -
1 cucharada de café azúcar -
1 cucharada de café vinagre -
Nata ligera -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 40 min
Cocción :
30 min
- Pelar y trocear en rodajitas finas las remolachas.
- Pelar y lavar el puerro (sólo la parte blanca) y la cebolla. Picar muy fino.
- En una cazuela derretir 3 cucharadas de mantequilla y rehogar la remolacha junto con el puerro y cebolla, durante 10 minutos, moviendo para que no se pegue. Añadir la sal, la pimienta y el azúcar y dejar cocer 5 minutos más.
- Agregar el consomé, junto con el vinagre y dejarlo hervir hasta que la remolacha esté blanda, alrededor de 15 minutos.
- Una vez que todo esté blando, triturar enérgicamente
- y pasarlo por un colador fino.
- Cocer 1 minuto, junto con un vaso de nata a fuego suave.
- Dejar enfriar 6 ó 7 horas como mínimo.
- Adornar con una cucharadita de crema batida.
El pastel queda mejor si se prepara la víspera.