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A
Anonyme

Bortsch (crema de remolacha)

0/5
  • Entrada
tiempo 1h10
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 200 g de remolacha envasada al vacío medio cocinada
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • 1 l de caldo de ave
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de café d'azúcar
  • 1 cucharada de café de vinagre
  • Nata ligera
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 40 min
Cocción : 30 min
  1. Pelar y trocear en rodajitas finas las remolachas.
  2. Pelar y lavar el puerro (sólo la parte blanca) y la cebolla. Picar muy fino.
  3. En una cazuela derretir 3 cucharadas de mantequilla y rehogar la remolacha junto con el puerro y cebolla, durante 10 minutos, moviendo para que no se pegue. Añadir la sal, la pimienta y el azúcar y dejar cocer 5 minutos más.
  4. Agregar el consomé, junto con el vinagre y dejarlo hervir hasta que la remolacha esté blanda, alrededor de 15 minutos.
  5. Una vez que todo esté blando, triturar enérgicamente
  6. y pasarlo por un colador fino.
  7. Cocer 1 minuto, junto con un vaso de nata a fuego suave.
  8. Dejar enfriar 6 ó 7 horas como mínimo.
  9. Adornar con una cucharadita de crema batida.

Observaciones

El pastel queda mejor si se prepara la víspera.

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