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A
Anonyme

Bocaditos rellenos

0/5
  • Aperitivo
tiempo 1 h
personas 4
dificultad media
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 50 g de colmenilla
  • 2 chalotas
  • 4 panecillos planos
  • 40 cl de nata fresca espesa
  • 80 g de Comté
  • 2 cucharas de perejil
  • 5 cl d'oporto
  • 30 g de mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 20 min
Cocción : 40 min
  1. Poner las colmenillas en un cuenco y cubrirlas con agua tibia. Dejar que se rehidraten durante 2 horas.
  2. Colarlas y aclararlas en un colador para eliminar cualquier resto de tierra.
  3. Secarlas con un trapo limpio.
  4. Cortar el queso Comté en láminas.
  5. Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
  6. Cortar un "sombrerito" a los panecillos y retirar la miga.
  7. Picar las chalotas. Poner la mantequilla en una sartén y dorar las chalotas durante 5 minutos.
  8. Añadir las colmenillas y remover durante 5 minutos.
  9. Añadir un poquito de porto.
  10. Dejar que se reduzca prácticamente todo el vino.
  11. Añadir la crema fresca, sal y pimienta molida.
  12. Dejarlo a fuego lento, hasta que se reduzca la salsa.
  13. Añadir el perejil picado.
  14. Repartir las colmenillas y la salsa en los panecillos. Poner encima las láminas de Comté.
  15. Colocar los "sombreritos" encima.
  16. Servir en una fuente.

Observaciones

En caso de no encontrar colmenillas, se pueden sustituir por champiñones.