Inicio / Cocina / Recetas / plato principal / BACALAO CON TOMATE Y LANGOSTINOS

A
Anonyme

BACALAO CON TOMATE Y LANGOSTINOS

0/5
  • Plato principal
Ajouter ma photo
Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette !
tiempo 1 h
personas 6
fácil
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 1 diente d'ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cebolla

Preparación

Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 40 min
Cocción : 20 min
  1. PREPARACION SALSA DE TOMATE
  2. º Con la batidora deshacer los tomates, la cebolla , el diente de ajo , las hojas de perejil , el pimiento rojo , el jamón serrano y una cucharada de azúcar.
  3. º Poner la mezcla al fuego en una sartén con 250 cc de aceite de oliva y freír aproximadamente 25 minutos a fuego lento. Probar de sal y rectificar si es preciso.
  4. º La salsa ya estará lista una vez la hayamos pasado por el colador o por el pasa-purés.
  5. PREPARACION DEL BACALAO
  6. º Tenemos que ponerlo a desalar en una cazuela grande con abundante agua del grifo durante 36 horas , cambiándole el agua cada ocho horas.
  7. º Una vez desalado ,lavar convenientemente las lomos del bacalao ; los escurrimos en un colador . los secamos con papel absorbente y los pasamos por harina.
  8. º En una sartén con otros 250 cc de aceite de oliva freímos los lomos hasta que estén doradas por las ambas caras.
  9. º Una vez dorados los lomos de bacalao , colocarlos en una cazuela de barro, en la que también hemos añadido la salsa de tomate preparada anteriormente
  10. º Ponemos el horno a 220ª y una vez caliente , metemos la cazuela en la parte central del horno y dejamos que se haga todo durante 15 minutos aproximadamente
  11. º Sacar del horno, decorar con los 12 langostinos y las tiras de pimientos morrones y servir

Observaciones

Tenemos que ponerlo a desalar en una cazuela grande con abundante agua del grifo durante 36 horas , cambiándole el agua cada ocho horas.