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A
Anonyme

Bacalao al douro

0/5
  • Plato principal
tiempo 1h20
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 2 cebollas
  • 1 kg de bacalao
  • 1 kg de patata
  • 4 huevos

Preparación

Tiempo de preparación : 1h20
Preparación : 50 min
Cocción : 30 min
  1. 1-Si no has comprado el bacalao desalado y en migas, ponlo en agua unas 24 horas antes para desalarlo, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. Una vez desalado lo desmigamos.
  2. -Pela las patatas y córtalas en tiras muy finas (como patatas paja). Echa sal al gusto y fríelas en abundante aceite. Coloca sobre papel absorvente y reserva. Si no tienes tiempo puedes comprar un paquete de patatas paja ya fritas.
  3. -En una sartén pon aceite de oliva, pica la cebolla finita y refríela. Cuando esté doradita añade el bacalao.
  4. -Rehoga ligeramente el bacalao (que suelte el agua), añade vino blanco, pimienta y deja unos 3 minutos.
  5. -Añade las patatas paja, mezcla y deja que absorva todo el caldo que queda de la cocción. Una vez esté seco, añade pimienta al gusto y los huevos.

Observaciones

Este plato es típico portugués. Puedes ponerle pimiento verde y tomate maduro al refrito antes de añadir el bacalao.