Atún con tomate y guisantes
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tiempo
1h20
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
Aceite de oliva -
600 g atún -
1 cucharadita azúcar -
1 cubito caldo de pescado -
2 dientes de ajo
-
300 g guisante -
1 manojo perejil -
Pimienta blanca -
Sal -
6 tomates de rama
Preparación
Tiempo de preparación : 1h20
Preparación : 30 min
Cocción :
50 min
- 1-Prepara la salsa: Pela los tomates y pica la pulpa. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela y agrégalos. Salpimentar, espolvorearlo con el azúcar y sofreirlos 15-20 min. removiendo de vez en cuando.
- -Cuece la verdura: Deja templar el tomate frito, tamizado y reserva.Cuece los guisantes en agua con sal 10 min. retíralos y resérvalos sumergidos en agua fria. Lava y seca el atún. Pela los dientes de ajo y pícalos.
- -Lava y pica el perejil. Sofríe el ajo 1 min en dos cucharadas de aceite. Dorar las rodajas de atún ligeramente por ambos lados. Agrega la salsa de tomate.
- Disuelve el cubito de caldo en una taza de agua caliente y viértelo sobre el pescado. Lleva a ebullición, incorpora los guisantes escurridos y el perejil y deja cocer 4-5 min. antes de servir.
Te propongo la guarnición ideal: unos moldecitos de arroz blanco salteado con ajo.