Albóndigas de choco
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tiempo
30 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
Aceite de oliva -
1 pastilla caldo de pescado -
1/2 cebolla -
500 g chocos
-
2 huevos -
Pan -
1 puñadito perejil -
Sal y pimienta -
1 vaso vino blanco
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 20 min
Cocción :
10 min
- 1- Se pasan los chocos con la cebolla por la batidora.
- - Se le agregan los huevos, el perejil, la sal la pimienta y el pan rallado.
- - Se mezcla todo muy bien.
- - Se hacen las albóndigas y se pasan por harina.
- - Se pone el aceite a calentar y se fríen las albóndigas, hasta que doren.
- - Se apartan las albóndigas y se reservan en una cacerola.
- - En el mismo aceite de freír las albóndigas, se pica la cebolla y se dora, ha continuación se le agrega una cucharada de harina hasta que dore.
- - A continuación se le agrega un vaso de agua, el vino y la pastilla de caldo de pescado.
- - Cuando empiece a hervir, se le agregan las albóndigas y unas hebras de azafrán en rama machacadas, se dejan cocer hasta que reduzca el líquido y quede una salsita espesa.
La receta es tal cual, yo cuando tengo fumé de pescado lo sustituyo por la pastilla de caldo de pescado siempre resulta mucho mejor.