Albóndigas de bacalao
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tiempo
1h10
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
Ajo -
6 almendras -
Avecrem de pollo
-
1/2 cebolla -
3 huevos -
500 g miga de bacalao
-
Pan -
Perejil -
Pimento dulce
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 50 min
Cocción :
20 min
- 1- (El bacalao debe ponerse en agua durante 24 horas para desalarlo un poco). Hay que picarlo en trozos muy pequeños, con una tijera o similar, despues se baten los tres huevos y se le añade el bacalao y ajo y perejil muy picado. Se remueve y se le va añadiendo pan rallado hasta que coja la consistencia necesario para poder hacer las pelotitas.
- - Se van haciendo pelotitas rebozanolas con harina y se van friendo.
- - En el aceite de freír las albóndigas(si está muy oscuro se puede cambiar)se fríe media cebolla grande rallada y una pastilla de avecrem de pollo, en un mortero machacamos un ajo, perejil y las seis almendras picadas y se le añade al aceite, también una cucharada de harina y un poco de pimentón. Lo añadimos a las albóndigas y echamos agua hasta cubrirlas. Se deja a fuego lento durante 20-25 minutos y listo.
Yo le añado algunos huevos cocidos y un poco de colorante para darle color.
La salsa debéis de probarla para ver si está sosa o no, ya que al ser bacalao puede necesitarla o no.