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Anonyme

Albóndigas de bacalao

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tiempo 1h10
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • Ajo
  • 6 almendras
  • Avecrem de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 3 huevos
  • 500 g miga de bacalao
  • Pan
  • Perejil
  • Pimento dulce

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 50 min
Cocción : 20 min
  1. 1- (El bacalao debe ponerse en agua durante 24 horas para desalarlo un poco). Hay que picarlo en trozos muy pequeños, con una tijera o similar, despues se baten los tres huevos y se le añade el bacalao y ajo y perejil muy picado. Se remueve y se le va añadiendo pan rallado hasta que coja la consistencia necesario para poder hacer las pelotitas.
  2. - Se van haciendo pelotitas rebozanolas con harina y se van friendo.
  3. - En el aceite de freír las albóndigas(si está muy oscuro se puede cambiar)se fríe media cebolla grande rallada y una pastilla de avecrem de pollo, en un mortero machacamos un ajo, perejil y las seis almendras picadas y se le añade al aceite, también una cucharada de harina y un poco de pimentón. Lo añadimos a las albóndigas y echamos agua hasta cubrirlas. Se deja a fuego lento durante 20-25 minutos y listo.

Observaciones

Yo le añado algunos huevos cocidos y un poco de colorante para darle color.
La salsa debéis de probarla para ver si está sosa o no, ya que al ser bacalao puede necesitarla o no.

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