Albóndigas Caseras
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tiempo
1h40
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
Sal y pimienta -
2 zanahorias -
1 hoja laurel -
1 ajo -
1 ajo
-
1 hoja laurel
-
Perejil -
Harina -
1 tomate maduro
Preparación
Tiempo de preparación : 1h40
Preparación : 1 h
Cocción :
40 min
- Preparación albóndigas:
- - Mezclamos en un recipiente amplio y hondo toda la carne picada, el huevo, el ajo y el perejil picaditos. Añadimos sal y pimienta al gusto.
- - En otro recipiente más pequeño empapar las rebanadas de pan de molde en leche. Escurrirlas y mezclarlas con la carne. Si os quedara demasiado blanda esta mezcla de carne podéis añadir un poquito de harina o pan rallado.
- - Hacer bolitas. Pasarlas por harina y echar a freir. Interesa freirlas a fuego fuerte para que se doren por fuera pero no se hagan por dentro. Reservar este aceite.
- Salsa:
- - Cubrir el fondo de una olla o cacerola con parte del aceite en el que hemos frito las albóndigas. Cuando esté caliente añadir la cebolla cortadita y el ajo laminado. Añadir una pizca de sal.
- - Cuando se hayan pochado un poquito, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate maduro sin piel y echo trocitos. Dejar cocinar 4 minutos y añadir una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- - Añadir las albóndigas.
- - Echar un buen chorro de vino blanco (o algún licor que os guste).
- Dejar que se evapore el alcohol.
- - Cubrir las albóndigas con agua y añadir la pastilla de caldo concentrado.
- - Cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Y ¡¡a comer!!
Si queréis podéis pasar la salsa, una vez cocinada, por la batidora.
Están más buenas de un día para otro, que recién hechas.
Las podéis acompañar con unas buenas patatas fritas, cocidas o con arroz.