Ajoblanco malagueño
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tiempo
20 min
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Pan -
2 dientes de ajo -
2 dl aceite de oliva -
Sal -
1 dl vinagre -
750 ml agua -
500 g uva moscatel
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150 g almendras peladas
Preparación
Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 20 min
- Poner a remojo una barra de pan y, cuando esté blanda, escurrir, quitar la corteza y reservar.
- Pelar los ajos y quitarles el corazón.
- Picar enérgicamente las almendras. Una vez trituradas, añadir el ajo, la sal y, sin parar de batir, agregar el aceite y el vinagre. Cuando se haga una pasta, poner en la nevera a enfriar.
- Tener el agua en la nevera muy fría y añadirla en el momento de servir.
- Pelar y quitar las pepitas a las uvas de moscatel y servir como guarnición en un bol aparte.
Fuera de la época de uvas, se puede poner melón en bolitas o manzana picada en cuadraditos, pasada por limón para que no se ennegrezca.