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A
Anonyme

Ajoblanco malagueño

0/5
  • Entrada
tiempo 20 min
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • Pan
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl aceite de oliva
  • Sal
  • 1 dl vinagre
  • 750 ml agua
  • 500 g uva moscatel
  • 150 g almendras peladas

Preparación

Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 20 min
  1. Poner a remojo una barra de pan y, cuando esté blanda, escurrir, quitar la corteza y reservar.
  2. Pelar los ajos y quitarles el corazón.
  3. Picar enérgicamente las almendras. Una vez trituradas, añadir el ajo, la sal y, sin parar de batir, agregar el aceite y el vinagre. Cuando se haga una pasta, poner en la nevera a enfriar.
  4. Tener el agua en la nevera muy fría y añadirla en el momento de servir.
  5. Pelar y quitar las pepitas a las uvas de moscatel y servir como guarnición en un bol aparte.

Observaciones

Fuera de la época de uvas, se puede poner melón en bolitas o manzana picada en cuadraditos, pasada por limón para que no se ennegrezca.

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