Ajies rellenos
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tiempo
1h10
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
1 cebolla -
2 ajo -
2 cucharas perejil
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 1 h
Cocción :
10 min
- Cortar un extremo de los ajíes (el del tallo). Por el extremo que se ha cortado, despepitar cuidadosamente los ajíes y lavarlos bien (mejor hacerlo con guantes). Remojar por 1 hora en agua caliente con 3 cucharadas de sal y 5 de azúcar. Escurrir y secar.
- Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla muy picada, ajos y carne molida. Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar los huevos cocidos, las aceitunas, las pasas y el perejil. Sazonar.
- Con una cucharita rellenar cuidadosamente los ajíes, cuidando que no se rompan. Separar.
- Calorías 523
- Proteínas 26.09 g
- Grasas 30.12 g
- Carbohidratos 39.68 g
- Salsa:
- En una sartén honda calentar aceite y agregar cebolla picada, los tomates licuados y colados, el ají panca en pasta y el caldo. Colocar los ajíes y cocinarlos en la salsa durante ½ hora aproximadamente.
- Entibiar y desprender suavemente la cáscara de cada ají. Acomodarlos en una fuente, bañarlos con la salsa y servir. Se pueden preparar con anticipación, acomodándolos en fuente para horno. Calentar y servir.
Acompañar con arroz blanco y espolvorear con perejil picado.