Aguadito de conchas
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tiempo
30 min
personas
6
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
4 cucharas aceite -
7 tazas agua -
Ají amarillo -
2 dientes ajo
-
1 taza arroz -
1 taza arveja
-
1 taza cebolla -
1 taza cilantro molido
-
Comino -
7 decenas concha
-
6 patatas -
Pimienta -
1 pimiento cortado en tiras delgadas
-
Sal -
1 cuchara zumo de limón
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 10 min
Cocción :
20 min
- Limpiar las conchas, enjuagarlas y quitarles el coral si se desea. Separar.
- Calentar aceite en una olla grande y dorar la cebolla, los ajos, el ají, la sal, la pimienta y el comino.
- Cocinar unos minutos y añadir el cilantro y el agua. Cuando el agua empiece a hervir agregar las arvejas y el pimiento. Cocinar unos 5 minutos y agregar el arroz y las papas si se desea. Tapar la olla y cocinar a fuego suave 17 o 18 minutos. Un minuto antes de que el arroz esté listo, agregar las conchas, tapar la olla y dejar que se cocinen 1 minuto. Agregar el zumo de limón y mezclar. Rectificar la sazón. Servir en plato de sopa.
- Fuente: Yanuq.com
Este plato debe servirse inmediatamente, pues espesa conforme se enfría.