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A
Anonyme

Adobo de provenzal

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tiempo 6h40
personas 6
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 700 g de paletilla de buey
  • 700 g de codillo de ternera
  • 100 g de panceta
  • 4 zanahorias
  • 3 ajo
  • 5 cl de vinagre
  • 4 cucharas de tomate triturado
  • 5 clavos
  • Tomillo

Preparación

Tiempo de preparación : 6h40
Preparación : 40 min
Cocción : 6 h
  1. La víspera: Cortar la carne en cubitos de 4 centímetros y colocarla en una ensaladera.
  2. Añadir 2 cebollas y una zanahoria cortada en rodajas, los clavos, el tomillo y el laurel
  3. Sazonar con sal y pimienta y añadir el vino tinto y el vinagre.
  4. Mezclar y reservar en la nevera durante 12 horas
  5. El siguiente día: Escurrir la carne.
  6. Cortar las rodajas de cebolla y zanahoria y el ajo.
  7. En una olla, sofreír con el aceite de oliva, la carne, la cebolla, el ajo, las zanahorias y la panceta a fuego fuerte.
  8. Calentar el horno a 180°C.
  9. Colocar todos los ingredientes en una cazuela de barro.
    Mezclar y rociar con la salsa de tomate.
  10. Añadir un vaso de agua caliente, la sal y la pimienta.
  11. Cubrir y hornear durante 5 ó 6 horas bajando la temperatura a 150°C.
  12. Servir con pastas.