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Adobo de cerdo

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tiempo 1h05
personas 8
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 1 taza d'aceite
  • 2 cucharas d'achiote
  • 3 cucharaditas d'agua
  • 1 taza d'ají
  • 7 dientes d'ajo
  • 18 kg de carne de cerdo
  • 3 cebollas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 taza de vinagre tinto

Preparación

Tiempo de preparación : 1h05
Preparación : 5 min
Cocción : 1 h
  1. Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Dejar macerar durante 24 horas.
  2. Freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave. Si fuera necesario, añadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.
  3. Fuente: Yanuq.com

Observaciones

Se sirve con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.