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Anonyme

Adobo de alpaca

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  • Plato principal
Adobo de alpaca Getty
tiempo 1h15
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 3 cucharaditas aceite
  • 1 cucharadita achiote
  • 2 cucharas ají
  • 1 kg carne de alpaca (brazo o pierna)
  • 1 kg cebolla roja
  • 2 tazas chicha de jora
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cuchara orégano
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 1 cucharadita romero
  • 1 kg yuca

Preparación

Tiempo de preparación : 1h15
Preparación : 5 min
Cocción : 1h10
  1. Cortar la carne de alpaca en trozos no muy pequeños.
  2. Freir la cebolla en cuatro cucharadas de aceite bien calientes, hasta que se doren.
  3. Verter la cerveza en un recipiente y añadir el ají panca, los ajos, el comino, la pimienta, el orégano, el achiote, el romero y la cebolla que previamente se salteó. Dejar la carne adobando en esta mezcla hasta el día siguiente, para darle más sabor.
  4. Al día siguiente, escurrir las presas de alpaca y dorarlas en una sartén a fuego fuerte.
  5. Regresar la carne a la mezcla del adobo y cocinar aproximadamente 1 hora a fuego suave.
  6. Fuente: Yanuq.com

Observaciones

Acompañar con yucas cocidas o fritas.

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