Adobo de alpaca
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tiempo
1h15
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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3 cucharaditas aceite -
1 cucharadita achiote -
2 cucharas ají
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1 kg carne de alpaca (brazo o pierna)
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1 kg cebolla roja -
2 tazas chicha de jora
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1 cucharadita comino molido
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1 cuchara orégano -
1 cucharadita pimienta molida
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1 cucharadita romero -
1 kg yuca
Preparación
Tiempo de preparación : 1h15
Preparación : 5 min
Cocción :
1h10
- Cortar la carne de alpaca en trozos no muy pequeños.
- Freir la cebolla en cuatro cucharadas de aceite bien calientes, hasta que se doren.
- Verter la cerveza en un recipiente y añadir el ají panca, los ajos, el comino, la pimienta, el orégano, el achiote, el romero y la cebolla que previamente se salteó. Dejar la carne adobando en esta mezcla hasta el día siguiente, para darle más sabor.
- Al día siguiente, escurrir las presas de alpaca y dorarlas en una sartén a fuego fuerte.
- Regresar la carne a la mezcla del adobo y cocinar aproximadamente 1 hora a fuego suave.
- Fuente: Yanuq.com
Acompañar con yucas cocidas o fritas.